Chili kura

Podelím sa s vami o recept, ktorý si v nedeľu získal mojich chlapov. Opäť som raz mala pocit, že potrebujem vniesť nový vietor do svojej kuchyne, a tak som si kúpila časopis s receptami a po zrelej úvahe vybrala tento nasledujúci.
... Priznám sa, nikdy nevarím podľa množstiev a prísad, uvedených na papieri. Beriem to ako základnú inšpiráciu, ktorú prispôsobím novému – teda tomu nášmu – prostrediu.
Ale aby sme predošli nedorozumeniam, napíšem vám pôvodnú verziu.
Takže na 300 g kuracích pŕs rátal autor 5 paradajok, 2 cibule, 3 Jalapeňos (čo je istý druh štiplavej papriky/feferónky), 1 viazaničku korianderu, 2 čl paradajkového pretlaku, 2 čl chili, 100 ml vývaru, 2 pl oleja, korenie, za dve hrsti tortilla-chips (zvolila som paprikové) a 75g kozieho syru.

Najprv bolo potrebné poumývať kuracie prsia a následne ich vložiť na 15 minút do slanej vody. U mňa v nej plávali podstatne dlhšie.
Paradajky som na povrchu narezala do kríža, na chvíľu ponorila do vriacej vody, schladila prúdom studenej a stiahla z kože. Priznám, tento krok často vynechávam, ale v predchádzajúcu nedeľu som bola naladená na poslušnú ovečku.
Paradajky som rozštvrtila, zbavila jaderníka a nakrájala na kocky.
V miske som ich zmiešala spolu s nakrájanou cibuľou, feferónkami, zbavenými jadierok, pridala paradajkový pretlak, koreniny a všetko spolu rozmixovala.
Následne som na hlbokej panvici zohriala olej a zmes v ňom 5-7 minút vareškoumiešajúc varila. Osolila, okorenila.
Tortilla-chips nabrala do hrsti a rozdrvila do zmesi.
Kuracie prsia vybrala zo slaného nálevu a nakrájala na kocky.
Zmes z panvice vliala do misy z jenského skla a do nej ponorila rozporcované kurátenko.
V predohriatej trúbe piekla na 200°C asi 15 minút, po tomto čase som rozvoniavajúce dielko posypala nastrúhaným syrom a približne ďalších 15 minút dopiekla.